Củ su su không chỉ là một loại củ thơm ngon, mà còn chứa hạt su su đáng yêu. Tuy nhiên, nhiều người vẫn đặt câu hỏi: liệu hạt su su có thể ăn được không? Và liệu nhựa của quả su su có độc không? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Hạt su su có ăn được không?
Hạt su su có kích thước lớn, phẳng và màu trắng đục. Nhiều người thắc mắc: liệu có nên ăn hạt su su hay không?
Câu trả lời là:
-
Có thể ăn: Nếu hạt su su vẫn nằm trong củ su su và chưa nảy mầm ra ngoài, bạn có thể chế biến và ăn. Thực tế, hạt su su sau khi chế biến cũng rất ngon! Chúng có hương vị riêng, hơi béo và bùi, ngon hơn cả phần thịt của củ. Với mình, mỗi lần mẹ nấu canh su su, chị em tôi đều tranh nhau phần hạt để ăn riêng. Tuy nhiên, cũng có người thấy hạt su su không thích hợp với khẩu vị của mình.
-
Nên tránh ăn: Nếu hạt su su đã nảy mầm, mọc lá và rễ ra khỏi quả su su, bạn không nên ăn. Như chúng ta đã biết, hạt cây nảy mầm thường không còn chất dinh dưỡng và đôi khi còn có thể tạo ra các chất độc. Dù chúng ta chưa rõ về an toàn của việc ăn hạt su su sau khi nảy mầm, nhưng tốt nhất vẫn là không nên ăn.
Lưu ý: Củ su su và hạt su su cần được chế biến chín trước khi ăn và không nên ăn sống.
Nhựa củ su su có độc không?
Củ su su có một lượng nhựa màu trắng trong suốt. Khi bạn gọt vỏ, nhựa đó có thể dính vào tay và tạo thành một lớp nhựa mỏng. Theo ý kiến của mình, lớp nhựa này không gây hại. Nếu nhựa dính vào tay và khó rửa, bạn có thể để nó tự dần tiêu tan sau vài lần rửa chén, rửa tay…
Tuy nhiên, đối với những người có làn da nhạy cảm hoặc dễ kích ứng, khi bị nhựa củ su su dính vào tay, có thể gây ngứa. Trong trường hợp này, bạn có thể rửa tay sạch bằng xà phòng, nước rửa chén hoặc thậm chí chà chanh. Sau một hoặc hai ngày, triệu chứng ngứa sẽ tự thoái.
Gợi ý: Để tránh nhựa su su dính vào tay, khi gọt vỏ, bạn có thể đặt cả củ su su và tay vào thau nước đầy. Gọt trong nước như vậy, nhựa su su sẽ hòa lẫn vào nước và không dính tay.
Khi ăn củ su su, cần lưu ý gì?
Củ su su không chỉ đảm bảo một bữa ăn thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cân và tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, cũng không nên ăn quá nhiều, như mọi thứ khác, đều cần có sự cân nhắc.
Nếu ăn quá nhiều củ su su, bạn có thể gặp phải các vấn đề sau:
- Cảm giác đầy bụng, khó tiêu.
- Mất nước (do chất xơ trong củ su su hấp thụ nước).
- Mất cân bằng chất dinh dưỡng.
- Thiếu một số dưỡng chất như Canxi và Kẽm (do chất xơ trong củ su su làm giảm sự hấp thu Canxi và Kẽm).
- Ăn quá nhiều củ su su kết hợp với thực phẩm giàu Canxi (ăn liên tục nhiều ngày) có thể gây sỏi thận.
- Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn quá nhiều củ su su để tránh tác động xấu đến thai nhi.
Vì vậy, hãy ăn không quá 400g củ su su mỗi ngày nhé!
Thông tin thêm
Su su đã được dùng trong ẩm thực từ lâu, bao gồm cả củ và hạt của nó để chế biến các món ăn như canh, xào, luộc và kho. Với những củ đã nảy mầm, chúng ta thường dùng để trồng cây.
Việc trồng su su rất dễ dàng và chúng cũng có khả năng làm đẹp cho khu vườn của bạn.
Cuối cùng, khi mua củ su su, hãy chọn những củ tươi, xanh non, không mọc rễ, mầm và không bị hư hỏng.
Hạt su su và củ su su đều là những món ăn ngon và đáng tin cậy. Vì vậy, hãy thử và tận hưởng hương vị thơm ngon từ su su!
