Cá ngạnh sông là một loại cá thường được tìm thấy ở các dòng sông lớn như sông Đà, sông Hồng. Đây là một loại cá da trơn, thuộc cùng họ với cá trê, nhưng nhỏ hơn và dễ phân biệt với các loại cá nước ngọt khác. Với cân nặng thường từ 0,2 đến 1kg, nhưng vào mùa hè, cá ngạnh có thể đạt trọng lượng lên đến 3kg/con.
Ngạnh sông – Thực phẩm bổ dưỡng
Theo các bác sỹ Đông y, thịt của cá ngạnh có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ trung ích khí và lợi thủy. Với thành phần chủ yếu là chất béo, protein, muối vô cơ, carbon hydrat và nhiều acid amin khác, cá ngạnh có tác dụng rất tốt đối với người già có huyết khí kém, tì vị bất hòa, chán ăn và tiểu tiện không thông. Bạn có thể nấu hoặc hấp cá ngạnh để bồi bổ sức khỏe cho người già. Đối với việc chữa bệnh huyết khí kém, thân thể suy nhược, bạn có thể sử dụng một con cá ngạnh sông. Làm sạch cá, thêm hoàng kỳ, đẳng sâm, táo tàu và các nguyên liệu khác với lượng bằng nhau, sau đó hấp cá. Khi ăn, bỏ bã thuốc và thưởng thức thịt cá. Đối với trẻ nhỏ, cá ngạnh là một loại thực phẩm lành tính, an toàn và tốt cho sức khỏe trẻ. Với việc cá ngạnh sông được bắt từ tự nhiên, nó không chứa các chất kháng sinh và không có mùi cám công nghiệp. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ lựa chọn cá ngạnh sông để nấu cháo bổ dưỡng cho con cái. Thịt cá thơm ngọt, giàu dinh dưỡng giúp trẻ tăng cường sức khỏe, thúc đẩy tăng trưởng và phát triển trí tuệ.
Thưởng thức cá ngạnh sông tại Ngư Quán
Nếu bạn muốn thưởng thức các món ăn ngon từ cá ngạnh, Ngư Quán là điểm đến lý tưởng. Tại đây, bạn có thể thưởng thức những món ăn ngon chế biến từ cá ngạnh như:
- Lẩu cá ngạnh (với vị nhúng mẻ, vị măng cay, và vị thuyền chài)
- Cá ngạnh nướng (với vị giềng mẻ, muối ớt hoặc nướng mọi)
- Cá ngạnh hấp (hấp bầu, hấp xì dầu, hấp hành gừng, hấp sen,…)
- Cá ngạnh chiên riềng
- Cá ngạnh rang muối
- Cháo cá ngạnh
- Cá ngạnh om chuối đậu
- Cá ngạnh om măng cay
- Cá ngạnh kho tộ (hoặc kho tương)
Thưởng thức các món ăn ngon từ cá ngạnh sông là một trải nghiệm thú vị và đáng nhớ. Hãy đến Ngư Quán để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ngon này!
